I bignè sono dei tradizionali e deliziosi dolci preparati con pasta choux la cui ricetta prevede pochissimi ingredienti ed una preparazione semplice seppur bisogna prestare attenzione ad una giusta cottura per evitare che il bignè…
La pastella all’olio extravergine di oliva è una pastella ideale da utilizzare per la frittura del pesce. Esistono vari tipi di pastella in base alla frittura da preparare, ed anche per una stessa preparazione esistono,…
I taralli scaldati, a differenza dei classici tarallini al finocchio cotti direttamente in forno, richiedono una doppia cottura. Infatti, i taralli scaldati, prima di essere infornati vengono sbollentati in acqua ed olio. Questa doppia cottura fa si…
I tarallini al finocchio sono un must della cucina pugliese. Così buoni da non riuscire a fermarsi… Perchè, e chi li conosce capirà ciò di cui parlo, i tarallini si fanno mangiare in qualunque ora…
La crema alla nocciola è una gustosa alternativa alla classica crema al limone o al cioccolato. E’ ideale per farcire torte, abbinata, eventualmente, alla crema gianduia poichè entrambe dal sapore molto delicato. Per prepararla basta aggiungere…
La crema gianduia è una crema delicatissima, ideale da utilizzare per farcire le torte. Semplicissima da preparare poichè si ottiene con la semplice aggiunta di cioccolato gianduia alla crema alla vaniglia. INGREDIENTI Cioccolato gianduia g…
La crema al burro è una crema semplicissima da preparare poichè non deve essere cotta; basteranno pochissimi minuti ed il gioco sarà fatto!!! E’ ottima per decorare torte poichè ha una consistenza tenuta e non…
La pasta fresca di semola è la tradizionale pasta pugliese con la quale si preparano orecchiette, chiancarelle e fricelli.. Preparata semplicemente con semola rimacinata ed acqua. Per ottenere un ottimo risultato finale la pasta deve…
I cannoli siciliani sono un must della pasticceria siciliana. Una croccante cialda ottima da farcire con ricotta dolce, come vuole la ricetta tradizionale, oppure con crema al limone, variante altrettanto gradevole e delicata. Una raccomandazione…
Le mandorle, frutto del mandorlo, sono ottime gustate al naturale o per la preparazione di appetitose ricette sia dolci che salate. Sono impiegate principalmente nella cucina pugliese e siciliana in particolar modo per la preparazione di…