Caponata con peperoni
La caponata con peperoni è un piatto tipico della tradizione culinaria meridionale. Una ricetta estiva che, seppur non propriamente leggera, è ricca di odori e sapori freschi, poichè preparata con le verdure di stagione, prime…
Category Archives: Antipasti&Contorni
Tortino di asparagi su salsa alla mortadella e asparago croccante
Il tortino di asparagi su salsa alla mortadella e asparago croccante è un’idea sfiziosa, un abbinamento particolare; è un piatto ricco di sapore dal gusto deciso. Un morbidissimo tortino adagiato su una profumatissima salsa alla…
Flan di ricotta e parmigiano con burratina e pera cotta al primitivo
Il flan di ricotta e parmigiano con burratina e pera cotta al primitivo è una ricetta deliziosa in cui dolce e salato si sposano perfettamente conferendo al piatto un sapore del tutto particolare. Una dolcissima…
Crepe estiva arricciata su insalatina e fiori di cappero
La crepe estiva arricciata è sicuramente un’idea pratica e veloce per un antipasto che faccia al contempo la sua bella figura. Un’idea fresca anche per le giornate più calde. Una morbida crepe al profumo di…
Peperoni ripieni
I peperoni sono un alimento tipico della cucina casereccia. Si possono preparare nei più svariati modi: fritti, arrostiti, con le polpette, con il pollo, gratinati, ad involtino, con l’aceto ed altri ancora. Preparati in questa…
Insalatina tiepida di gamberi su riso nero, emulsione al limone e julienne di zucchine alla menta
L’insalatina tiepida di gamberi è un antipasto ottimo e dal sapore particolarmente fresco; un piatto elegante e raffinato, ma che, al contempo, porta in tavola una cucina genuina. Punto di forza è il gioco di…
Friggitelli e pomodorini in padella
I friggitelli sono i peperoni tipici dell’estate. Sono ottimi gustati da soli o insieme ad un buon purè di fave; ma preparati in questa maniera darete un tocco di frechezza in più al vostro piatto.…
Fiori di zucca fritti con cuore filante al formaggio
Si sa!!! Quando si frigge qualcosa il risultato è sempre e comunque unico!!! Però (c’è un però!), i fiori di zucca hanno un sapore così delicato da non avere eguali. Un antipasto (o contorno) davvero…
Panzerottini di pasta sfoglia con tonno
I panzerottini di pasta sfoglia con tonno sono dei semplicissimi bocconcini da gustare come antipasto o per un aperitivo pratico ed informale. Sono, per altro, molto veloci da preparare, poichè si preparano con la pasta…
Involtini di peperoni arrostiti e tonno
Gli involtini di peperoni arrostiti e tonno sono una ricetta ottima per le giornate estive. Possono, per altro, essere preparati in anticipo, proprio perchè si gustano freddi. Un morbidissimo peperone che nasconde una altrettanto morbida…