Le cozze, una vera squisitezza!!!
Ma come si puliscono???
Ecco per Voi spiegazione e video.
Prima di tutto separate le cozze una per una dal ceppo (vi conviene fare questa operazione sotto l’acqua corrente in modo tale da dare una prima pulita).
Prendete, ora, una cozza alla volta e pulitele.
Smuovete, quindi, con le mani, il “ bisso”, ovvero quel filamento di cheratina che fuoriesce dalla cozza e tiratelo leggermente verso la punta della cozza.
Ad acqua corrente, quindi, grattatele delicatamente con una retina da cucina.
Con un coltello liscio, eliminate, inoltre, eventuali molluschi parassiti, i “denti di cane” che si attaccano alle valve delle cozze.
Infine,se volete pulire al meglio le cozze, passate nuovamente la retina.
Ecco che le cozze saranno pronte per essere cucinate.