Personal Chef&Sommelier Puglia: intervista a Simona Maggio
Due chiacchiere “appetitose” sul mondo del Food e del Wine. Un mondo nel quale il principale protagonista è la Passione. Un mondo nel quale l’ingrediente principe è la Convivialità. La Qualità della materia prima, il…
Croissant sfogliati
I croissant sfogliati sono il peccato di gola di tutti. Dobbiamo ammetterlo!!! Mettono d’accordo gli amanti del dolce e quelli del salato. E non c’è dieta che tenga davanti all’inebriante fragranza di un croissant appena…
Torta alla crema con pan di spagna tradizionale e decorazioni di cioccolato
La torta alla crema con pan di spagna tradizionale e decorazioni di cioccolato fondente è la massima espressione di semplicità, bontà e qualità. Se, in effetti, è preparata seguendo i “protocolli” standard senza alcuna ricetta…
Tagliatelle fresche all’uovo con asparagi e pancetta
Il nostro “esperimento sociale” continua con la ricetta delle “Tagliatelle fresche all’uovo con asparagi e pancetta” preparate dal nostro amico Vito Fasano per la rubrica “21 GRAMMI DI BONTÀ“. Un piatto dal sapore autentico che…
Gulash alla Guinness
Il gulash è senza ombra di dubbio il tipico piatto della tradizione gastronomica ungherese. Una ricetta povera che affonda le sue origini nell’antichità e che richiede una lentissima cottura. Oggi vi proponiamo una ricetta rivisitata…
Antipasti&Contorni
Gamberi marinati all’arancia e al lime scottati al Brandy
I gamberi marinati all’arancia e al lime scottati al Brandy sono un antipasto delizioso. Ideali per sedurre i vostri ospiti con qualcosa…
Carciofini sott’olio
Nei carciofini sott’olio è racchiuso tutto il profumo della nostra…
Girelle di Mortadella Bologna IGP
Oggi si celebra la Giornata Nazionale della Mortadella di Bologna.…
Dolci
Torta di rose
La torta di rose non ha eguali. Morbida e fragrante, così incredibilmente succulenta con una farcitura di crema al burro che diventa…
Ciambella in tazza al microonde
La ciambella in tazza al microonde è un modo semplice…
Cheesecake di ricotta e mascarpone Galbani Santa Lucia con pere e cioccolato
La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, e…
Primi
Paccheri al profumo di mare
Il nostro “esperimento sociale” continua con la ricetta dei “Paccheri al profumo di mare” che il nostro amico Marco Enriquez ha condiviso…
Tagliatelle alla bolognese
Le tagliatelle alla bolognese sono un tipico piatto dell’Emilia-Romagna, preparato…
Maltagliati con sugo di coda di rospo
I maltagliati con sugo di coda di rospo sono un…
Linguine con vongole, pomodorini e pesto
Linguine con vongole, pomodorini e pesto Le linguine con vongole,…
Secondi
Scaloppine ai funghi con riduzione al primitivo
Scaloppine ai funghi con riduzione al Primitivo Le scaloppine ai funghi con riduzione al Primitivo proposte in questa ricetta hanno una eco…
Gamberoni al forno con salsa ai capperi
Gamberoni al forno con salsa ai capperi I gamberoni al…
Sarago marinato all’arancia in salsa alle bietole
Sarago marinato all’arancia in salsa alle bietole Il sarago marinato…
Filetto di mormora alla ligure
Il filetto di mormora alla ligure è una delle ricette…
More Articles
Pane alla curcuma
Ed eccoci qui con la prima ricetta dei nostri utenti per inaugurare la rubrica “21 GRAMMI DI BONTÀ”. Un progetto che nasce in un momento storico difficile, non solo di “isolamento forzato” ma anche, a volte, di smarrimento e di un sali e scendi di…
Rivoluzione nel mondo del vino: arriva il prosecco rosé
Rivoluzione nel mondo del vino: arriva il prosecco rosé Questione annosa e controversa quella del Prosecco Rosé. E già, perchè il Prosecco Rosé non esiste. O, per lo meno, non esiste ancora. Molta è la confusione su questo argomento, e tanta l’alterazione degli addetti del…
Nuovo look per Eataly Bari
Nuovo look per Eataly Bari Cambio di concept in Casa Eataly Bari. A presentare il nuovo progetto è Francesco Farinetti, Amministratore Delegato del Gruppo, nella storica sede di Eataly Bari, La Fiera del Levante: “non è un Eataly che si è ridimensionato, ma un Eataly…
Vince Livorno la sfida dei ristoranti biologici
Vince Livorno la sfida dei ristoranti biologici Sluurpy stila la classifica dei primi cinque d’Italia. Sul podio anche la provincia di Verona e Roma Inutile dire che mangiare biologico sia diventato sinonimo di alta qualità. Che venga fatto per moda o semplicemente perché vogliamo introdurre nella nostra…
Nasce il pane all’acqua di mare: il pane senza sale aggiunto
Nasce il pane all’acqua di mare: il pane senza sale aggiunto Salpa da alcuni panifici vesuviani ed approda nella grande distribuzione napoletana grazie alla catena Sole 365. Di cosa stiamo parlando? Del pane all’acqua di mare, prodotto senza aggiunta di sodio. Un’idea innovativa che riduce…
Festival dell’Olio Extravergine di Oliva Pugliese
Festival dell’Olio Extravergine di Oliva Pugliese: a confronto la filiera su scenari e prospettive dell’oro verde della nostra regione Sommelier AIS da sempre impegnati nella valorizzazione dei vini ma anche e sempre di più dell’olio extravergine di oliva pugliese. A suggellare questo impegno arriva il primo…
Nuove stelle Michelin 2019
Nuove stelle Michelin 2019 Grande fermento all’Auditorium Paganini di Parma, che porta la firma di Renzo Piano, per la 64esima edizione della Guida Michelin Italia, presentata dal Direttore Sergio Lovrinovich, oggi, 16 novembre 2018. L’Italia si conferma, ancora una volta e in un vorticoso crescendo, il…
Ravioli di zucca e gorgonzola in agrodolce al profumo di lime in crema di parmigiano e gelatina di pere
Ravioli di zucca e gorgonzola in agrodolce al profumo di lime in crema di parmigiano e gelatina di pere Ottobre è il mese della zucca e a me piace rispettare la stagionalità degli ingredienti che utilizzo nella preparazione delle mie ricette. Cosa preparare, quindi, se…