Paccheri alla norma (variante leggera)
La pasta alla norma è una ricetta tipica della cucina catanese, ricca, quindi, degli odori e dei sapori della terra siciliana. E’ una ricetta che, proprio per la sua bontà, eredita il nome dalla famosa…
Monthly Archives: aprile 2013
Zucchine alla poverella
Le zucchine “alla poverella”, così come ci suggerisce il nome, sono un tipico piatto della tradizione culinaria contadina pugliese che vede racchiusi in sè i prodotti della terra; primo fra tutti l’olio extravergine d’oliva utilizzato…
Sciroppo di arance
Lo sciroppo di arance è ideale da preparare durante la stagione di maturazione di questi agrumi, in modo tale da avere delle arance dolci e succose, e da conservare, poi, per la bella stagione, poichè…
Krapfen
Dolce di origine austriaca e risalente al 1600, il krapfen è entrato, ormai, a far parte della pasticceria italiana. Come la tradizione austriaca vuole, i krapfen originariamente nascono con un ripieno di marmellata di albicocche…
Fragole al brandy
Molto spesso, quando abbiamo ospiti a cena, entriamo nel panico perchè non abbiamo il tempo necessario per preparare un dolce che chiuda il pasto. La “ricetta” che vi consiglio è un ottimo compromesso che lascera…
Minestra primavera
La minestra primavera è chiamata così proprio perchè viene preparata in questo periodo dell’anno, poichè è proprio in primavera che la terra ci regala gli alimenti utilizzati per questa minestra. Un mix di legumi (fave…
Coniglio in agrodolce
Il coniglio in agrodolce è un secondo piatto particolarmente saporito dal gusto dolciastro conferito da cipolle e carote cucinate in questa maniera e che, grazie all’aggiunta dell’aceto a fine cottura, permettono a questa carne bianca…
Alici fritte con cipolle all’aceto
Le alici fritte con cipolle all’aceto è un piatto estremamente saporito che, seppur nella sua semplicità ed economia, è ideale anche per una cena informale fra amici. Pochi passaggi ed il piatto è in tavola……
Filetto al Primitivo di Manduria
L’angus argentino è caratterizzato da un tipo di carne di elevata qualità dovuta ai sistemi naturali di allevamento delle mandrie che sono lasciate al pascolo libero su grandi appezzamenti di terreno. Carne quindi di elevata…
Quiche con pomodorini e cipollotti
La quiche con pomodorini e cipollotti è un piatto rustico di semplice preparazione in cui vengono esaltati odore e sapore dei cipollotti, poichè non subiscono una doppia cottura, come ad esempio nella focaccia con gli…