Cantine Aperte in Vendemmia per Vini Coppi
Cantine Aperte in Vendemmia per Vini Coppi Settembre, tempo di Vendemmia!!! Cresce sempre più il desiderio di “ritorno alle origini” e a quelle terre che hanno portato nel tempo a valorizzare, grazie all’instancabile lavoro dell’uomo,…
Puntofermo, la Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC
Puntofermo, la Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC Una visita nella cantina Montenato Griffini a Bosnasco (PV) Fare una gita nell’Oltrepò Pavese significa perdersi in mezzo a chilometri di filari. L’occhio vaga tra colline pettinate da viti…
Alla scoperta del Valtènesi DOC Sofaì
Alla scoperta del Valtènesi DOC Sofaì BIO Organic 2014 Un tour in Valtenesi, sui colli di Soffaino nella zona denominata “Sofaì”, che significa sotto i faggi, ha dato modo di degustare un rosso potente del…
Supplì di spinaci
Preparare un buon piatto con ingredienti costosi è cosa facile… quasi sempre!!! Il segreto, però, è riuscire a stupire anche con una cucina “povera” e, perchè no, magari preparare un buon piatto con gli “avanzi”…
Il Chiaretto Valtènesi della Cantina Scolari
Il Chiaretto Valtènesi Maggio e giugno sono i mesi in cui sulle sponde del Lago di Garda esplode forte la voglia di Chiaretto. E’ il vino classico della zona circostante Moniga del Garda, presso…
Antipasti&Contorni
Carciofini sott’olio
Nei carciofini sott’olio è racchiuso tutto il profumo della nostra Terra!!! Una delizia per il palato dal sapore inconfondibile, reso ancor più…
Girelle di Mortadella Bologna IGP
Oggi si celebra la Giornata Nazionale della Mortadella di Bologna.…
Patate in sfoglia
Le patate in sfoglia sono un’ottima alternativa alle patate fritte…
Tartare di salmone e papaya con Nergi al profumo di lime e menta
La Tartare di salmone e papaya con Nergi al profumo…
Dolci
Cheesecake di ricotta e mascarpone Galbani Santa Lucia con pere e cioccolato
La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, e precisamente newyorchese (è conosciuta, infatti, come New York cheesecake!!!), preparata con una…
Crema chantilly al limone con pavesini al rum e Nergi
La Crema chantilly al limone con pavesini al rum e…
Pizze&Focacce
Babà salato
Il babà salato è una deliziosa focaccia rustica preparata con yogurt bianco ed un ripieno di pancetta e prosciutto cotto. Punto di…
Focaccine al formaggio e salsa al tartufo nero
Le focaccine al formaggio e salsa al tartufo nero sono…
Primi Veloci
Fonduta di Camembert Président al profumo di limone e salsa di pere e menta
La Fonduta di Camembert President al profumo di limone e salsa di pere e menta è un primo piatto davvero gradevole e…
Secondi
Pasticcio di alici
Il pasticcio di alici è una ricetta che nasce dal tortino di alici, per essere, poi, arricchita da una croccante copertura preparata…
Filetto di mormora alla ligure
Il filetto di mormora alla ligure è una delle ricette…
Cozze favolose – cozze ripiene
Le cozze favolose sono cozze ripiene di mortadella, prosciutto e…
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Cantine Aperte 2016, una degustazione in itinere in Capitanata
Si è appena conclusa la 24° edizione di Cantine Aperte, la Manifestazione organizzata dal Movimento Turismo del Vino che apre le porte alle degustazioni in cantina ad addetti e non del settore con un unico denominatore comune: la Passione per il Vino. Italia si, ed…
Il Monterosso, storico vino dei colli piacentini
Alla scoperta del Monterosso a Castell’Arquato, incantevole borgo medioevale tra Parma e Piacenza. L’occasione è stata la visita al Monterosso Val D’Arda Festival, un evento che ha richiamato trentatrè cantine del territorio che si sono date appuntamento nei vicoli della città, lastricati e acciottolati, per…
Alla scoperta del Soave, nella cantina di Coffele
Alla scoperta del Soave, nella cantina di Coffele Una gita a Soave è stata l’occasione per degustare il bianco per eccellenza, il Soave. E quale migliore luogo di Coffele, che ha la propria cantina e lo spazio degustazioni in un antico palazzo del XVII secolo,…
Contessa Alessia, una chicca dalle colline milanesi di San Colombano al Lambro
Contessa Alessia, una chicca dalle colline milanesi di San Colombano al Lambro Inizio a collaborare a Scampomatto parlando di “Contessa Alessia”, un vino che è stato prodotto dalle uve provenienti dal mio vigneto situato a San Colombano al Lambro, in Val del Re. San Colombano…
Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux
Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux Il Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux 2012, espressione del territorio nella Appelation Régionale Bourgogne Pinot, è un vino prodotto da Pascal Lachaux, marito di Florence Arnoux, figlia di Robert, fondatore del Domaine Arnoux-Lachaux, Domaine che in tutte le sue denominazioni…
Pinot Bianco Valle Isarco Eisacktaler Kellerei
Pinot Bianco Valle Isarco Eisacktaler Kellerei Per le particolari esigenze climatiche e di esposizione, il Pinot Bianco cresce solo nelle zone più calde della bassa Valle Isarco. Sui soleggiati terreni collinari (450-650 m), ricchi di porfido (roccia vulcanica effusiva), matura un vino bianco dal tipico…
A cena da Cannavacciuolo
A cena da Cannavacciuolo… … di rientro da Milano e dalle meraviglie di una città tentacolare e dal respiro internazionale. … e visto che ero in zona… ho allungato il passo e… eccomi a cena a Villa Crespi, a Orta San Giulio (Novara), da Antonino…
Mangu dominicano
Mangu dominicano Il Mangu è il piatto tipico della tradizione culinaria dominicana, must di ogni colazione che si rispetti!!! Viene preparato con il platano, frutto altamente versatile in cucina nonchè icona nazionale della Repubblica Dominicana. Peculiarità del piatto è il piacevole contrasto fra la dolcezza…