Antipasti&Contorni

Tempura di cozze alla birra al profumo di limone in cestino croccante di parmigiano con crema di fagioli e salsa al sedano con erbe aromatiche

Tempura di cozze alla birra al profumo di limone in cestino croccante di parmigiano con crema di fagioli e salsa al sedano con erbe aromatiche

Un piatto tipico della tradizione gastronomica pugliese sono i cavatelli con fagioli e cozze. Un piatto di carattere nel quale riecheggiano il…

Arancino gourmet

Arancino gourmet… e qui la situazione diventa controversa. Non per…

Parmigiana di melanzane gourmet

La parmigiana di melanzane gourmet è una rivisitazione della tradizionale…

Gamberoni scottati al brandy con stracciatella

I gamberoni scottati al brandy sono un piatto davvero succulento…

Calici DiVini

Brunello di Montalcino Gorelli 1989: un giovanotto di 31 anni con nerbo

Brunello di Montalcino Gorelli 1989: un giovanotto di 31 anni con nerbo

Brunello di Montalcino Gorelli 1989: un giovanotto di 31 anni con nerbo Ed oggi parliamo di Brunello! 1989 l’annata in degustazione. Azienda…

La Ribolla Gialla di Collavini: ai limiti del metodo Charmat

La Ribolla Gialla di Collavini: ai limiti del metodo Charmat…

I vini Santa Lucia ed il loro Gazza Rubina

I vini Santa Lucia ed il loro Gazza Rubina Più…

Amarone della Valpolicella Classico Monte Domini Veneti

Cantina Valpolicella Negrar e la storia del primo Amarone. Degustazione…

Dolci

Torta pasticciotto

Torta pasticciotto

Il pasticciotto leccese affonda le sue origini nel 1745 a Galatina. Fu proprio qui ed in questa data che Nicola Ascalone, la…

Croissant sfogliati

I croissant sfogliati sono il peccato di gola di tutti.…

Primi

Orecchiette pugliesi con pomodorini, pesto di basilico, mollica croccante aromatizzata e cacioricotta

Orecchiette pugliesi con pomodorini, pesto di basilico, mollica croccante aromatizzata e cacioricotta

Si sa. Un piatto di orecchiette caserecce, in Puglia, non deve mai mancare a Tavola. E si sa, anche, che l’orecchietta vuole…

Tagliatelle con salsiccia, zucchine, crema di parmigiano e peperoni cruschi

Le Tagliatelle con salsiccia, zucchine, crema di parmigiano e peperoni…

Tagliatelle alla bolognese

Le tagliatelle alla bolognese sono un tipico piatto dell’Emilia-Romagna, preparato…

Maltagliati con sugo di coda di rospo

I maltagliati con sugo di coda di rospo sono un…

Secondi

Bombette pugliesi con Capocollo di Martina Franca e cicoria, su crema di Caciocavallo, riduzione al Primitivo di Manduria con alloro e bacche di ginepro e tarallo scaldato

Bombette pugliesi con Capocollo di Martina Franca e cicoria, su crema di Caciocavallo, riduzione al Primitivo di Manduria con alloro e bacche di ginepro e tarallo scaldato

Le Bombette sono un must per la tradizione gastronomica pugliese. Ed in particolare della Valle d’Itria. Involtini di capocollo di maiale ripieni…

Gulash alla Guinness

Il gulash è senza ombra di dubbio il tipico piatto…

Scaloppine ai funghi con riduzione al primitivo

Scaloppine ai funghi con riduzione al Primitivo Le scaloppine ai…

Gamberoni al forno con salsa ai capperi

Gamberoni al forno con salsa ai capperi I gamberoni al…

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Simona Maggio Personal Chelier – Chef & Sommelier a domicilio_ Puglia

ITA_Ed eccomi qui con un menù studiato appositamente per Voi, per farvi conoscere i Colori, i Profumi ed i Sapori della Terra di Puglia. Un viaggio sensoriale enogastronomico che vi farà vivere, attraverso una degustazione di piatti tipici, i luoghi di una regione nella quale…

Il suolo, inizio di un viaggio nel calice

Il suolo, inizio di un viaggio nel calice. Quanto influisce lo scheletro e la composizione del terreno sulla vite e sulle caratteristiche di un vino?

Il Sagrantino di Montefalco di Arnaldo Caprai

Degustazione Collepiano Montefalco Sagrantino DOCG 2008.

Bollicine di Puglia: il brut rosé di d’Araprì

D'Araprì, la prima azienda in Puglia a produrre bollicine metodo classico.

Personal Chef&Sommelier Puglia: intervista a Simona Maggio

Due chiacchiere “appetitose” sul mondo del Food e del Wine. Un mondo nel quale il principale protagonista è la Passione. Un mondo nel quale l’ingrediente principe è la Convivialità. La Qualità della materia prima, il background. E se anche Voi volete concedervi un tasting sensoriale…

Tagliatelle fresche all’uovo con asparagi e pancetta

Il nostro “esperimento sociale” continua con la ricetta delle “Tagliatelle fresche all’uovo con asparagi e pancetta” preparate dal nostro amico Vito Fasano per la rubrica “21 GRAMMI DI BONTÀ“. Un piatto dal sapore autentico che rievoca le tradizioni di una volta, quelle contadine, di quando…

Paccheri al profumo di mare

Il nostro “esperimento sociale” continua con la ricetta dei “Paccheri al profumo di mare” che il nostro amico Marco Enriquez ha condiviso con noi per la rubrica “21 GRAMMI DI BONTÀ“. Un primo piatto ricco di sapore e semplice da preparare, indicato anche per i…

Pane alla curcuma

Ed eccoci qui con la prima ricetta dei nostri utenti per inaugurare la rubrica “21 GRAMMI DI BONTÀ”. Un progetto che nasce in un momento storico difficile, non solo di “isolamento forzato” ma anche, a volte, di smarrimento e di un sali e scendi di…