Antipasti&Contorni

Carciofini sott’olio

Carciofini sott’olio

Nei carciofini sott’olio è racchiuso tutto il profumo della nostra Terra!!! Una delizia per il palato dal sapore inconfondibile, reso ancor più…

Girelle di Mortadella Bologna IGP

Oggi si celebra la Giornata Nazionale della Mortadella di Bologna.…

Patate in sfoglia

Le patate in sfoglia sono un’ottima alternativa alle patate fritte…

Tartare di salmone e papaya con Nergi al profumo di lime e menta

La Tartare di salmone e papaya con Nergi al profumo…

Dolci

Cheesecake di ricotta e mascarpone Galbani Santa Lucia con pere e cioccolato

Cheesecake di ricotta e mascarpone Galbani Santa Lucia con pere e cioccolato

La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, e precisamente newyorchese (è conosciuta, infatti, come New York cheesecake!!!), preparata con una…

Panettone fatto in casa

Panettone fatto in casa E non c’è Natale senza Panettone,…

Torta meringata

La torta meringata è una delicatissima torta preparata con un…

Crema chantilly al limone con pavesini al rum e Nergi

La Crema chantilly al limone con pavesini al rum e…

Pizze&Focacce

Babà salato

Babà salato

Il babà salato è una deliziosa focaccia rustica preparata con yogurt bianco ed un ripieno di pancetta e prosciutto cotto. Punto di…

Focaccia con le patate

La focaccia con le patate è un must della cucina…

Focaccine al formaggio e salsa al tartufo nero

Le focaccine al formaggio e salsa al tartufo nero sono…

Focaccia con la ricotta

La focaccia con la ricotta è una focaccia preparata con…

Primi Veloci

Fonduta di Camembert Président al profumo di limone e salsa di pere e menta

Fonduta di Camembert Président al profumo di limone e salsa di pere e menta

La Fonduta di Camembert President al profumo di limone e salsa di pere e menta è un primo piatto davvero gradevole e…

Chiancarelle con i mugnoli

Le chiancarelle con i mugnoli sono una ricetta tipica pugliese;…

Penne alla brace

Le penne alla brace sono un piatto davvero semplice e…

Pasta con la rucola

La pasta con la rucola è un delicatissimo piatto davvero…

Secondi

Pasticcio di alici

Pasticcio di alici

Il pasticcio di alici è una ricetta che nasce dal tortino di alici, per essere, poi, arricchita da una croccante copertura preparata…

Filetto di mormora alla ligure

Il filetto di mormora alla ligure è una delle ricette…

Petto di pollo al latte

Il petto di pollo al latte è una delle ricette…

Cozze favolose – cozze ripiene

Le cozze favolose sono cozze ripiene di mortadella, prosciutto e…

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Alla scoperta del Soave, nella cantina di Coffele

Alla scoperta del Soave, nella cantina di Coffele Una gita a Soave è stata l’occasione per degustare il bianco per eccellenza, il Soave. E quale migliore luogo di Coffele, che ha la propria cantina e lo spazio degustazioni in un antico palazzo  del XVII secolo,…

Contessa Alessia, una chicca dalle colline milanesi di San Colombano al Lambro

Contessa Alessia, una chicca dalle colline milanesi di San Colombano al Lambro Inizio a collaborare a Scampomatto parlando di “Contessa Alessia”, un vino che è stato prodotto dalle uve provenienti dal mio vigneto situato a San Colombano al Lambro, in Val del Re. San Colombano…

Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux

Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux Il Bourgogne Pinot Fin Pascal Lachaux 2012, espressione del territorio nella Appelation Régionale Bourgogne Pinot, è un vino prodotto da Pascal Lachaux, marito di Florence Arnoux, figlia di Robert, fondatore del Domaine Arnoux-Lachaux, Domaine che in tutte le sue denominazioni…

Pinot Bianco Valle Isarco Eisacktaler Kellerei

Pinot Bianco Valle Isarco Eisacktaler Kellerei Per le particolari esigenze climatiche e di esposizione, il Pinot Bianco cresce solo nelle zone più calde della bassa Valle Isarco. Sui soleggiati terreni collinari (450-650 m), ricchi di porfido (roccia vulcanica effusiva), matura un vino bianco dal tipico…

A cena da Cannavacciuolo

A cena da Cannavacciuolo… … di rientro da Milano e dalle meraviglie di una città tentacolare e dal respiro internazionale. … e visto che ero in zona… ho allungato il passo e… eccomi a cena a Villa Crespi, a Orta San Giulio (Novara), da Antonino…

Mangu dominicano

Mangu dominicano Il Mangu  è il piatto tipico della tradizione culinaria dominicana, must di ogni colazione che si rispetti!!! Viene preparato con il platano, frutto altamente versatile in cucina nonchè icona nazionale della Repubblica Dominicana. Peculiarità del piatto è il piacevole contrasto fra la dolcezza…

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry Val d’Oca

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry Val d’Oca Spumante ottenuto in purezza varietale da uve glera vendemmiate a mano in assoluto rispetto dell’annata di produzione (il termine millesimato indica che il prodotto è stato ottenuto attraverso la lavorazione, almeno dell’85%, di uve della stessa…

Gamberi viola con mele verdi e mandorle al cointreau, su riso venere al profumo di arancia

I Gamberi viola con mele verdi e mandorle al cointreau, su riso venere al profumo di arancia sono un gradevolissimo bicchierino finger food, ideale per un aperitivo informale ma che al contempo vi farà fare davvero un’ottima figura. Una ricetta ricca di sapore e di…